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Ces délicieuses rocailles roses et brillantes, nées dans la région vers 1860, sont incontestablement les icones de la capitale de la gastronomie. Les maîtres chocolatiers Voisin les confectionnent de manière totalement artisanale, depuis la torréfaction des meilleures amandes Valencia, jusqu’au nappage de fine couche de sucre réalisé dans un chaudron de cuivre.
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