TABLETTE TAKAHASHI BRÉSIL
L’Amazonie dévoile un cacao profond, porté par des notes vives d’agrumes.
Chocolat noir 80 % cacao
Dans la région de Tomé-Açu, au cœur de l’Amazonie brésilienne, Jorge Takahashi perpétue un savoir-faire familial hérité de ses parents japonais. Cultivés en agroforesterie parmi les açaiers et les essences amazoniennes, les cacaoyers bénéficient d’une exceptionnelle biodiversité. Les fèves sont fermentées selon une méthode artisanale rare, dans des troncs d’arbres creusés.
Ce cacao donne naissance à un chocolat dont les notes vives d’agrumes ouvrent la dégustation, avant de laisser place à une intensité cacaotée profonde, accompagnée de délicates nuances de fruits secs et de bois noble. Une finale longue et élégante révèle toute la finesse de cette origine amazonienne..