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Hommage aux mères lyonnaises
Emblème de la gastronomie lyonnaise, la quenelle fut étroitement liée à la cuisine des bouchons et des "mères lyonnaises".
Le célèbre critique culinaire Curnonsky s'extasiait sur les quenelles de la Mère Brazier.
Réinterprétées par Voisin, les Quenelles de Lyon forment un duo de pralinés, l'un onctueux, pur noisette du Piémont aux éclats de fèves de cacao ; l'autre croustillant, pur amande Valencia, enrobé d'un mince nappage de chocolat blanc.
Assortiment d'environ 18 Quenelles ( 200g). Assortiment d'environ 32 Quenelles (350g)
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